El Salmorejo Cordobés es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía andaluza. Se trata de un plato fresco y saludable, perfecto para los días de calor. En este post, te enseñaremos cómo hacer un Salmorejo Cordobés auténtico siguiendo la receta tradicional.
Pelar y trocear los tomates: Comenzamos por lavar los tomates y cortarlos en trozos grandes. Luego, los pelamos y los troceamos en trozos pequeños.
Remojar el pan: Colocamos el pan duro en un recipiente con agua y lo dejamos reposar durante unos minutos hasta que se ablande.
Triturar los ingredientes: En una batidora, añadimos los tomates troceados, el diente de ajo pelado, el pan remojado, el aceite de oliva, el vinagre y la sal al gusto. Trituramos todo hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.
Dejar reposar: Una vez triturados todos los ingredientes, es importante dejar reposar el salmorejo en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servirlo. De esta manera, el salmorejo cogerá más sabor y estará más fresco.
Servir: Una vez pasado el tiempo de reposo, ya podemos servir el salmorejo cordobés. Podemos decorar el plato con huevo duro picado y trocitos de jamón serrano.
Ingredientes
Instrucciones
Pelar y trocear los tomates: Comenzamos por lavar los tomates y cortarlos en trozos grandes. Luego, los pelamos y los troceamos en trozos pequeños.
Remojar el pan: Colocamos el pan duro en un recipiente con agua y lo dejamos reposar durante unos minutos hasta que se ablande.
Triturar los ingredientes: En una batidora, añadimos los tomates troceados, el diente de ajo pelado, el pan remojado, el aceite de oliva, el vinagre y la sal al gusto. Trituramos todo hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.
Dejar reposar: Una vez triturados todos los ingredientes, es importante dejar reposar el salmorejo en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servirlo. De esta manera, el salmorejo cogerá más sabor y estará más fresco.
Servir: Una vez pasado el tiempo de reposo, ya podemos servir el salmorejo cordobés. Podemos decorar el plato con huevo duro picado y trocitos de jamón serrano.
Consejos para conseguir un salmorejo perfecto
- Es importante utilizar tomates maduros de buena calidad para conseguir un sabor intenso y dulce.
- El pan debe ser de calidad y preferiblemente del día anterior para que tenga la textura adecuada.
- El ajo es opcional, pero le da un toque de sabor característico al plato.
- Utiliza un buen aceite de oliva virgen extra para conseguir un sabor auténtico.
- El vinagre de Jerez es el ingrediente clave para conseguir el sabor característico del Salmorejo Cordobés.
Esperamos que disfrutes de esta receta tradicional y consigas hacer un Salmorejo Cordobés auténtico en tu hogar. ¡Buen provecho!