Receta Secreta de las Costillas Foster Hollywood

Precalentamos el horno a 200ºC, tenemos que aprovechar el tiempo mientras preparamos lo demás. Vamos con la carne: Nos deshacemos de la telita que tiene el costillar en la parte inferior ayudándonos de un trapo o papel de cocina, una vez retirada lo ponemos encima de un par de capas de papel de aluminio y preparamos las especias.

Pintamos todo el costillar con mantequilla para que las especias se adhieran mejor. Echamos sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y el eneldo. Lo envolvemos bien que quede como un paquete bien cerrado.

Metemos este paquete a 200ºC al horno por 1 hora. (depende del grosor de la costilla). En una bandeja por si cae algún líquido. No te preocupes por la temperatura, esas dos capas de aluminio y la humedad del propio costillar las cocerá a fuego lento.

Mientras vamos preparando la salsa. Mezclamos la salsa BBQ de la marca Hunts, la salsa de soja, la Cocacola y la miel de caña, si ves que las cantidades dan una mezcla muy líquida, corrígelas para que quede algo melosa.

Cuando ya ha pasado la hora de horno dentro del papel de aluminio lo podemos retirar, dejamos el horno encendido porque va para adentro de nuevo. En este caso sin papel de aluminio y no sin antes espolvorear el azúcar moreno por toda la superficie del costillar, esto dará esa textura caramelizada y crunchy de nuestras costillas BBQ. Dejamos otros 45 minutos

Ahora viene la parte divertida, toca pintar. Damos la vuelta a las costillas que quede la parte del hueso para arriba y las pintamos con la salsa secreta por todos lados, 15 minutos al horno de nuevo.

Pasados los 15 minutos volvemos a darles la vuelta. Última capa de salsa maestra y 10-15 minutos más al horno hasta que veas que la capa queda caramelizada. Y listo! tus costillas jugosas y deliciosas al estilo Foster Hollywood.