La paella es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española, y su origen se remonta a la región de Valencia. La paella valenciana es la receta más tradicional y auténtica, y hoy te enseñaremos cómo prepararla siguiendo la receta original del restaurante La Pepica en Valencia.
La Pepica es un restaurante con más de cien años de historia, ubicado en la playa de la Malvarrosa en Valencia. A lo largo de los años, han perfeccionado su receta de paella valenciana, convirtiéndose en uno de los lugares más emblemáticos para probar este plato en su lugar de origen.
Para preparar la paella valenciana de La Pepica en casa, necesitarás algunos ingredientes esenciales, que te indico a continuación. Asegúrate de utilizar ingredientes de alta calidad para obtener el mejor sabor y textura.
Ahora, sigue estos pasos para preparar la paella valenciana de La Pepica
¿Qué tal si te transportamos a la soleada Valencia y te invitamos a probar una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía española? En este post te enseñaremos cómo preparar la auténtica paella valenciana del famoso restaurante La Pepica, que ha perfeccionado su receta a lo largo de más de cien años de historia.
En primer lugar, calienta aceite de oliva en la paellera y añade el pollo y el conejo troceados. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
Añade la judía verde, el garrofón, el tomate y el pimiento rojo picados. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Añade el ajo picado y el azafrán, y remueve bien.
Añade el arroz y remueve para que se integre con el resto de ingredientes.
Añade el agua y aumenta el fuego para que hierva. Después, baja el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
Cuando el arroz esté casi listo, sube el fuego para crear la famosa "socarrat". Esto significa dejar que el arroz se tueste ligeramente en el fondo de la paellera, creando una capa crujiente y sabrosa.
Finalmente, retira la paellera del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
¡Y listo! Ya tienes tu paella valenciana de La Pepica lista para disfrutar. No olvides acompañarla con un buen vino español y una ensalada fresca para completar la experiencia gastronómica.
Ingredientes
Instrucciones
En primer lugar, calienta aceite de oliva en la paellera y añade el pollo y el conejo troceados. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
Añade la judía verde, el garrofón, el tomate y el pimiento rojo picados. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Añade el ajo picado y el azafrán, y remueve bien.
Añade el arroz y remueve para que se integre con el resto de ingredientes.
Añade el agua y aumenta el fuego para que hierva. Después, baja el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
Cuando el arroz esté casi listo, sube el fuego para crear la famosa "socarrat". Esto significa dejar que el arroz se tueste ligeramente en el fondo de la paellera, creando una capa crujiente y sabrosa.
Finalmente, retira la paellera del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
¡Y listo! Ya tienes tu paella valenciana de La Pepica lista para disfrutar. No olvides acompañarla con un buen vino español y una ensalada fresca para completar la experiencia gastronómica.
Consejos finales para preparar la paella valencian de La Pepica
- Utiliza una paellera de buen tamaño para que el arroz quede en una capa fina y uniforme.
- El secreto de una buena paella valenciana está en el caldo. Asegúrate de utilizar agua o caldo de pollo casero para obtener el mejor sabor.
- No remuevas demasiado el arroz mientras se cocina, ya que esto puede hacer que se vuelva pastoso. Solo remueve ligeramente al principio para que el arroz se integre con los ingredientes.
- Si no tienes garrofón, puedes sustituirlo por judías blancas.
- No te olvides de dejar reposar la paella antes de servir para que los sabores se asienten y el arroz absorba el caldo.
- No olvides acompañarla con un buen vino español y una ensalada fresca como nuestra caprese original para completar la experiencia gastronómica.
Esperamos que disfrutes de esta receta de paella valenciana del restaurante La Pepica en Valencia. ¡Buen provecho!