La moussaka Griega es un plato tradicional de la cocina que se ha convertido en un clásico de la comida mediterránea en todo el mundo. Es una especie de pastel de berenjena con una deliciosa salsa de carne picada y una capa de bechamel por encima. En esta receta, te enseñaré cómo hacer la auténtica moussaka griega, utilizando los ingredientes tradicionales y siguiendo el proceso paso a paso.
Si bien la moussaka griega se puede servir en cualquier época del año, es especialmente popular durante el verano, cuando las berenjenas están en su mejor momento. Además, es un plato ideal para compartir con amigos y familiares en una cena informal o en una celebración especial.
Si aún no lo has probado, te animo a que sigas esta receta y descubras por ti mismo lo que hace que la moussaka griega sea tan especial.
La moussaka griega es un plato tradicional de la cocina griega que se ha convertido en un clásico de la comida mediterránea en todo el mundo. Es una especie de pastel de berenjena con una deliciosa salsa de carne picada y una capa de bechamel por encima.
Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Coloca las rodajas en un colador y espolvorea sal sobre ellas. Deja reposar durante 1 hora para que suelten el exceso de líquido y amargor.
Precalienta el horno a 180°C.
Mientras tanto, prepara la salsa de carne. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada. Agrega los tomates, la pasta de tomate, el vino tinto, el orégano, la canela, la sal y la pimienta negra. Reduce el fuego y deja cocinar durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
Enjuaga las rodajas de berenjena y sécalas con papel absorbente. Fríe las rodajas de berenjena en aceite caliente hasta que estén doradas y tiernas. Coloca las rodajas de berenjena en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Para preparar la bechamel, derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega la harina y mezcla hasta que se forme una pasta. Agrega poco a poco la leche mientras sigues mezclando, hasta que la mezcla se espese. Bate los huevos en un tazón aparte y agrega la mitad de la mezcla de bechamel, mezclando bien.
En un molde para horno, coloca una capa de berenjenas en el fondo. Encima de las berenjenas, coloca una capa de la salsa de carne. Repite el proceso hasta que se acaben los ingredientes, asegurándote de terminar con una capa de berenjenas. Vierte la mezcla de bechamel y huevo sobre la última capa de berenjenas, asegurándote de que cubra toda la superficie. Espolvorea el queso rallado por encima.
Hornea durante unos 45 minutos, hasta que la moussaka esté dorada y burbujeante. Deja enfriar durante unos minutos antes de cortar en porciones y servir.
Ingredientes
Instrucciones
Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Coloca las rodajas en un colador y espolvorea sal sobre ellas. Deja reposar durante 1 hora para que suelten el exceso de líquido y amargor.
Precalienta el horno a 180°C.
Mientras tanto, prepara la salsa de carne. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada. Agrega los tomates, la pasta de tomate, el vino tinto, el orégano, la canela, la sal y la pimienta negra. Reduce el fuego y deja cocinar durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
Enjuaga las rodajas de berenjena y sécalas con papel absorbente. Fríe las rodajas de berenjena en aceite caliente hasta que estén doradas y tiernas. Coloca las rodajas de berenjena en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Para preparar la bechamel, derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega la harina y mezcla hasta que se forme una pasta. Agrega poco a poco la leche mientras sigues mezclando, hasta que la mezcla se espese. Bate los huevos en un tazón aparte y agrega la mitad de la mezcla de bechamel, mezclando bien.
En un molde para horno, coloca una capa de berenjenas en el fondo. Encima de las berenjenas, coloca una capa de la salsa de carne. Repite el proceso hasta que se acaben los ingredientes, asegurándote de terminar con una capa de berenjenas. Vierte la mezcla de bechamel y huevo sobre la última capa de berenjenas, asegurándote de que cubra toda la superficie. Espolvorea el queso rallado por encima.
Hornea durante unos 45 minutos, hasta que la moussaka esté dorada y burbujeante. Deja enfriar durante unos minutos antes de cortar en porciones y servir.
Consejos finales para una auténtica Moussaka Griega
- Asegúrate de elegir berenjenas frescas y firmes para evitar que se deshagan durante la cocción.
- Si prefieres una versión más ligera y saludable, puedes hornear las rodajas de berenjena en lugar de freírlas.
- Si no encuentras queso kefalotiri, puedes sustituirlo por queso feta o parmesano rallado.
- Puedes preparar la moussaka griega con anticipación y refrigerarla durante un día antes de hornearla. Esto permite que los sabores se mezclen aún más y facilita la tarea de cocinar para una cena o evento. Simplemente colócala en el horno cuando estés lista para servirla.
- La moussaka griega es un plato contundente y suele servirse como plato principal. Sin embargo, también puedes servirla como acompañamiento para compartir con amigos y familiares. Complementa con un rico postre como el pay de limón de la receta especial de umamisabor.com
- Si te sobra moussaka, puedes refrigerarla en un recipiente hermético durante 3-4 días o congelarla por hasta 3 meses. Al recalentarla, asegúrate de cubrirla con papel de aluminio para evitar que se seque.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta tradicional de moussaka griega!