Ensalada Caprese Original

Fresca y deliciosa ensalada caprese original, no puede faltar en tu mesa esta ensalada rica y de lo más fácil, y lo que es mejor, con ingredientes que puedes tener a menudo en la nevera.
ensalada caprese original

AutorUMAMISABORCategoríaRecetasDificultadPrincipiante

Tiempo de preparación5 minsTiempo Total5 mins

 4 Tomates maduros
 125 grs Mozzarella di bufala
 ½ taza Aceite de oliva virgen extra
 1 palo Albahaca fresca

1

Lo primero es abrir la mozarella y reservar en un escurridor.

2

Pelamos los tomates con un cuchillo afilado o de sierra fina.

3

Exprimimos con cuidado el zumo de estos tomates sin romperlos, un consejo es cortar la parte superior e introducir el cuchillo dando vueltas para arrancar las pepitas y facilitar que salga el jugo. Reservar el jugo en una taza.

4

Cortamos los tomates en rodajas al gusto y vamos colocándolos en el plato.

5

Sacamos del manojo de albahaca la mitad de las hojas para emplatar después. Picamos el resto de la albahaca muy muy fina y la añadimos a la taza donde dejamos el jugo de tomate.

6

Esta es la parte más importante. Añadimos donde el jugo de tomate una buena cantidad de sal y aceite de oliva y batimos con una cucharita hasta ligar la salsa. Debe quedar una salsa espesa.

7

Finalmente cortamos la mozzarella en rodajas, las colocamos encima del tomate y aliñamos con nuestra salsa. Para decorar colocamos las hojas de albahaca y, si lo deseamos podemos darle un toque de aceite de oliva final.

Ingredientes

 4 Tomates maduros
 125 grs Mozzarella di bufala
 ½ taza Aceite de oliva virgen extra
 1 palo Albahaca fresca

Instrucciones

1

Lo primero es abrir la mozarella y reservar en un escurridor.

2

Pelamos los tomates con un cuchillo afilado o de sierra fina.

3

Exprimimos con cuidado el zumo de estos tomates sin romperlos, un consejo es cortar la parte superior e introducir el cuchillo dando vueltas para arrancar las pepitas y facilitar que salga el jugo. Reservar el jugo en una taza.

4

Cortamos los tomates en rodajas al gusto y vamos colocándolos en el plato.

5

Sacamos del manojo de albahaca la mitad de las hojas para emplatar después. Picamos el resto de la albahaca muy muy fina y la añadimos a la taza donde dejamos el jugo de tomate.

6

Esta es la parte más importante. Añadimos donde el jugo de tomate una buena cantidad de sal y aceite de oliva y batimos con una cucharita hasta ligar la salsa. Debe quedar una salsa espesa.

7

Finalmente cortamos la mozzarella en rodajas, las colocamos encima del tomate y aliñamos con nuestra salsa. Para decorar colocamos las hojas de albahaca y, si lo deseamos podemos darle un toque de aceite de oliva final.

Ensalada Caprese original

Traída directamente de la isla de Capri, la ensalada caprese es la infaltable para una cena si tienes visita o, sencillamente, en pareja. . Además de rápida y barata, sorprende por su gran colorido y su fresco sabor. Sin demasiadas elaboraciones y sólo con ingredientes naturales, conseguirás la perfecta ensalada caprese

Conclusión Umami Sabor

Poco que decir sobre el equilibrio de sabores en esta receta. Es fresca (albahaca) y dulce y ácida  (tomate). Por lo que la intensidad del sabor umami la dará la calidad de mozzarella y sobre todo, la calidad del aceite oliva. A más intenso, más va a perdurar el sabor en tu boca.

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