Cuadraditos de limón

Estos sí son trocitos de cielo, ácidos y deliciosos cuadraditos de limón sorprenderán hasta al más escéptico de la mesa, la guinda perfecta para terminar una buena comida.
cuadraditos de limón

AutorUMAMISABORCategoríaRecetasDificultadPrincipiante

Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción55 minsTiempo Total1 hr 10 mins

 ½ taza Azúcar glass
 2 tazas Harina
 4 Huevos L
 2 Limones pequeños
 2 tazas Azúcar
 100 grs Mantequilla

Masa para la base
1

Precalentamos el horno a 180ºc

2

Mezclar con las manos 2 tazas de harina menos 30g (que reservamos para el relleno), la mantequilla y la mitad del azúcar glass hasta que quede una masa que no se pegue en las manos. Si deseas dar contraste, añade una pizca de sal.

3

Colocar en un molde cuadrado papel de horno, cubriendo todo hasta arriba. Expandir la masa en la base de nuestro molde, que quede parejo, al menos medio dedo de grosor (Si queda muy delgado, tendrás que usar un molde más estrecho.

4

Llevar al horno hasta que se note un tono doradito. Cuando esté la sacamos a atemperar y bajamos el horno a 160ºC. Mientras podemos ir haciendo el relleno.

Relleno de limón
5

Mezclamos en un bol los huevos y el azúcar, batimos con cuidado de no introducir demasiado aire.

6

Añadimos el jugo y la ralladura (fina) de los dos limones, batimos bien.

7

Añadimos poco a poco los 30g de harina restante a la mezcla, mientras batimos, si ves que hace grumos, no dudes en usar una batidora.

Al horno
8

Vertemos el relleno encima de la base (previamente atemperada, no queremos que cuaje el huevo antes de tiempo).

9

Horneamos a 160ºC a altura media entre 20-30 minutos, todo depende del grosor. A ojo de buen cubero cuando el relleno pase de "flanear "a estar firme es el momento de sacarla.

10

Esperar entre 2-3 horas, a poder ser en el frigorífico para poder cortar y desmoldar. Espolvorea el resto del azúcar glass por encima.

11

¡DISFRUTAR!

Ingredientes

 ½ taza Azúcar glass
 2 tazas Harina
 4 Huevos L
 2 Limones pequeños
 2 tazas Azúcar
 100 grs Mantequilla

Instrucciones

Masa para la base
1

Precalentamos el horno a 180ºc

2

Mezclar con las manos 2 tazas de harina menos 30g (que reservamos para el relleno), la mantequilla y la mitad del azúcar glass hasta que quede una masa que no se pegue en las manos. Si deseas dar contraste, añade una pizca de sal.

3

Colocar en un molde cuadrado papel de horno, cubriendo todo hasta arriba. Expandir la masa en la base de nuestro molde, que quede parejo, al menos medio dedo de grosor (Si queda muy delgado, tendrás que usar un molde más estrecho.

4

Llevar al horno hasta que se note un tono doradito. Cuando esté la sacamos a atemperar y bajamos el horno a 160ºC. Mientras podemos ir haciendo el relleno.

Relleno de limón
5

Mezclamos en un bol los huevos y el azúcar, batimos con cuidado de no introducir demasiado aire.

6

Añadimos el jugo y la ralladura (fina) de los dos limones, batimos bien.

7

Añadimos poco a poco los 30g de harina restante a la mezcla, mientras batimos, si ves que hace grumos, no dudes en usar una batidora.

Al horno
8

Vertemos el relleno encima de la base (previamente atemperada, no queremos que cuaje el huevo antes de tiempo).

9

Horneamos a 160ºC a altura media entre 20-30 minutos, todo depende del grosor. A ojo de buen cubero cuando el relleno pase de "flanear "a estar firme es el momento de sacarla.

10

Esperar entre 2-3 horas, a poder ser en el frigorífico para poder cortar y desmoldar. Espolvorea el resto del azúcar glass por encima.

11

¡DISFRUTAR!

Cuadraditos de limón

Pocos postres son tan deliciosos como este, estamos demasiados acostumbrados a «sorprender» con chocolate y postres típicos pero este, es una pasada. Lo mejor es su intensidad, sólo con uno de estos cuadraditos de limón será suficiente para satisfacer tu ansia de dulce. 

Conclusión Umami Sabor

Aquí es de lo más sencillo describir cuál es el toque de umami en este postre. Si ya lo has probado lo sabrás, hay un contraste entre la masa de mantequilla y el toque de la ralladura de limón que hace que tu boca no pare de salivar en todo momento. En este caso el umami es incluso excesivo en boca, lo cual, hace que el limón tenga el papel esencial de refrescar el bocado para querer más y más y no resulte empalagoso.

Recomendación Umami Sabor

Si ya quieres hacer de este postre algo EXCELENTE. Recomiendo poner este cuadradito de limón sobre una crema o helado de ricotta y espolvorear por encima azúcar glass y ralladura de lima.

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