Cómo preparar el Ramen del restaurante Ippudo en Tokio.

Sumérgete en el mundo de los sabores auténticos y las delicias japonesas con nuestra receta exclusiva para recrear el legendario Ramen del icónico restaurante Ippudo. Descubre los secretos de su caldo tonkotsu, la textura perfecta de los fideos y los ingredientes que hacen de este plato una experiencia inolvidable.

Ramen de Ippudo
Ramen de Ippudo

Hoy te voy a enseñar cómo preparar el auténtico Ramen del famoso restaurante Ippudo en Tokio. Si eres un fanático de la cocina japonesa, seguramente habrás oído hablar de este lugar icónico. Así que prepárate para deleitar tu paladar con este delicioso plato lleno de sabor y tradición. ¡Vamos allá!

El Ramen es un plato japonés que consiste en fideos servidos en un caldo sabroso, acompañados de diferentes ingredientes. En el caso del Ramen de Ippudo, la clave está en su caldo tonkotsu, que es un caldo de cerdo rico y cremoso. Aunque la receta original de Ippudo es un secreto bien guardado, te voy a enseñar cómo puedes recrear su sabor distintivo en la comodidad de tu hogar.

Continua leyendo y ¡Disfruta de tu creación saboreando cada cucharada de este delicioso plato! Recuerda que el Ramen es aún más delicioso cuando se comparte, así que invita a tus seres queridos a degustar de esta experiencia culinaria japonesa.

AutorUMAMISABORCategoríaRecetasDificultadAvanzado

Sumérgete en el mundo de los sabores auténticos y las delicias japonesas con nuestra receta exclusiva para recrear el legendario Ramen del icónico restaurante Ippudo. Descubre los secretos de su caldo tonkotsu, la textura perfecta de los fideos y los ingredientes que hacen de este plato una experiencia inolvidable.

Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción6 hrsTiempo Total6 hrs 20 mins

Ingredientes:
 1 kg de huesos de cerdo.
 1 cebolla grande, cortada en cuartos
 4 dientes de ajo, machacados
 5 cm de jengibre fresco, cortado en rodajas
 2 l de agua
 200 ml de salsa de soja
 50 ml de sake
 Sal al gusto
 500 grs de fideos ramen
 Chashu (carne de cerdo marinada, puedes encontrarla en supermercados asiáticos)
 Cebolleta picada
 Alga nori (opcional)
 Huevos marinados (opcional)

Instrucciones para preparar el caldo tonkotsu:
1

En una olla grande, coloca los huesos de cerdo y cúbrelos con agua fría. Lleva el agua a ebullición y cocina los huesos durante unos 10 minutos para eliminar impurezas. Luego, escúrrelos y enjuágalos bajo agua fría.

2

Vuelve a colocar los huesos de cerdo limpios en la olla grande y agrega la cebolla, el ajo y el jengibre.

3

Cubre los ingredientes con los 2 litros de agua y lleva la olla a fuego medio-alto. Cuando el agua empiece a hervir, reduce el fuego a bajo y deja que el caldo hierva a fuego lento durante al menos 6 horas. Durante este tiempo, asegúrate de quitar cualquier espuma o impureza que pueda formarse en la superficie del caldo.

4

Después de 6 horas, retira los huesos de cerdo y los demás ingredientes sólidos del caldo. Pasa el caldo por un colador fino para eliminar cualquier resto de hueso u otros sólidos. ¡El resultado será un caldo tonkotsu rico y cremoso!

5

Vuelve a colocar el caldo en la olla y añade la salsa de soja, el sake y sal al gusto. Deja que el caldo hierva a fuego lento durante unos 20 minutos para que los sabores se mezclen adecuadamente.

6

Mientras el caldo se cocina, puedes preparar los fideos ramen siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez que los fideos estén listos, escúrrelos y colócalos en cuencos individuales.

7

Ahora es el momento de añadir los toques finales a tu Ramen estilo Ippudo. Coloca unas rodajas de chashu (carne de cerdo marinada) sobre los fideos, espolvorea cebolleta picada y añade un poco de alga nori si lo deseas. Si quieres darle un toque extra, también puedes añadir un huevo marinado cortado por la mitad.

8

Finalmente, vierte el caldo tonkotsu caliente sobre los fideos y los ingredientes en cada cuenco. El aroma y sabor del auténtico Ramen de Ippudo llenarán tu cocina y te transportarán directamente a las calles de Tokio.

Ingredientes

Ingredientes:
 1 kg de huesos de cerdo.
 1 cebolla grande, cortada en cuartos
 4 dientes de ajo, machacados
 5 cm de jengibre fresco, cortado en rodajas
 2 l de agua
 200 ml de salsa de soja
 50 ml de sake
 Sal al gusto
 500 grs de fideos ramen
 Chashu (carne de cerdo marinada, puedes encontrarla en supermercados asiáticos)
 Cebolleta picada
 Alga nori (opcional)
 Huevos marinados (opcional)

Instrucciones

Instrucciones para preparar el caldo tonkotsu:
1

En una olla grande, coloca los huesos de cerdo y cúbrelos con agua fría. Lleva el agua a ebullición y cocina los huesos durante unos 10 minutos para eliminar impurezas. Luego, escúrrelos y enjuágalos bajo agua fría.

2

Vuelve a colocar los huesos de cerdo limpios en la olla grande y agrega la cebolla, el ajo y el jengibre.

3

Cubre los ingredientes con los 2 litros de agua y lleva la olla a fuego medio-alto. Cuando el agua empiece a hervir, reduce el fuego a bajo y deja que el caldo hierva a fuego lento durante al menos 6 horas. Durante este tiempo, asegúrate de quitar cualquier espuma o impureza que pueda formarse en la superficie del caldo.

4

Después de 6 horas, retira los huesos de cerdo y los demás ingredientes sólidos del caldo. Pasa el caldo por un colador fino para eliminar cualquier resto de hueso u otros sólidos. ¡El resultado será un caldo tonkotsu rico y cremoso!

5

Vuelve a colocar el caldo en la olla y añade la salsa de soja, el sake y sal al gusto. Deja que el caldo hierva a fuego lento durante unos 20 minutos para que los sabores se mezclen adecuadamente.

6

Mientras el caldo se cocina, puedes preparar los fideos ramen siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez que los fideos estén listos, escúrrelos y colócalos en cuencos individuales.

7

Ahora es el momento de añadir los toques finales a tu Ramen estilo Ippudo. Coloca unas rodajas de chashu (carne de cerdo marinada) sobre los fideos, espolvorea cebolleta picada y añade un poco de alga nori si lo deseas. Si quieres darle un toque extra, también puedes añadir un huevo marinado cortado por la mitad.

8

Finalmente, vierte el caldo tonkotsu caliente sobre los fideos y los ingredientes en cada cuenco. El aroma y sabor del auténtico Ramen de Ippudo llenarán tu cocina y te transportarán directamente a las calles de Tokio.

Cómo preparar el Ramen del restaurante Ippudo en Tokio

Consejos finales para asegurarte de que tu experiencia preparando el Ramen del restaurante Ippudo sea todo un éxito

  • Asegúrate de utilizar ingredientes frescos y de alta calidad. Esto incluye los huesos de cerdo, la cebolla, el ajo, el jengibre y cualquier otro ingrediente que utilices en la receta. Los ingredientes frescos garantizarán un sabor auténtico y delicioso.
  • Tiempo de cocción: El caldo tonkotsu requiere un largo tiempo de cocción para extraer todo el sabor y la riqueza de los huesos de cerdo. No tengas prisa y permite que el caldo hierva a fuego lento durante al menos 6 horas.
  • El Chashu (carne de cerdo marinada) puedes encontrarla en algunos supermercados asiáticos
  • La presentación del plato es importante, ya que también influye en la experiencia culinaria. Coloca los fideos, la carne de cerdo y los demás ingredientes de manera atractiva en el cuenco. Puedes decorar con cebolleta picada, alga nori y un huevo marinado para realzar el aspecto visual del plato.
  • Te invitamos a probar nuestra deliciosa receta de arroz seco al horno con verduras.

Espero que esta receta te haya inspirado y te haya transportado al mundo del auténtico Ramen de Ippudo en Tokio. Recuerda que la cocina es una forma maravillosa de explorar diferentes culturas y sabores, y esta receta te brinda la oportunidad de hacerlo desde la comodidad de tu hogar.


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