Wagamama es una cadena de restaurantes japoneses con presencia en diversos países, incluyendo España. Su enfoque es ofrecer platos de comida japonesa casera y saludable, con una variedad de opciones que incluyen ramen, curry, donburí y, por supuesto pollo katsu.
El pollo katsu estilo Wagamama es uno de los platos más populares del menú, y es fácil entender por qué. La combinación de pollo crujiente, salsa tonkatsu y arroz blanco es irresistible, y es una excelente opción para aquellos que buscan una comida sabrosa y reconfortante.
En esta receta, te mostraré cómo preparar el pollo katsu estilo Wagamama en casa, para que puedas disfrutar de este delicioso plato en cualquier momento. Con ingredientes simples y una preparación sencilla, esta receta es fácil de seguir y garantiza un resultado delicioso.
El pollo katsu es un plato japonés clásico que consiste en una pechuga de pollo empanizada frita, servida con una salsa agridulce y arroz blanco. En esta receta, te mostraré cómo preparar una versión deliciosa y crujiente del pollo katsu estilo Wagamama, una cadena de restaurantes japoneses muy conocida en todo el mundo.
Prepara la salsa tonkatsu mezclando todos los ingredientes en una cacerola y calentando a fuego medio. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, hasta que la salsa espese. Retira del fuego y reserva.
Prepara el pollo katsu cortando las pechugas de pollo en tiras de 1cm de ancho. Coloca la harina en un plato y sazona con sal y pimienta. En otro plato bate los huevos. En un tercer plato, coloca el pan rallado.
Cubre cada tira de pollo con harina, sacude el exceso y sumerge en el huevo batido. Luego, cubre con pan rallado o panko asegurándote de que estén bien cubiertas. Repite con todas las tiras de pollo.
Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agrega el pollo katsu y fríe por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes. Retira del aceite y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve el pollo katsu caliente, acompañado de arroz blanco, salsa tonkatsu y cebolla verde picada. Si quieres un poco de picante, agrega salsa sriracha a tu gusto.
Ingredientes
Instrucciones
Prepara la salsa tonkatsu mezclando todos los ingredientes en una cacerola y calentando a fuego medio. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, hasta que la salsa espese. Retira del fuego y reserva.
Prepara el pollo katsu cortando las pechugas de pollo en tiras de 1cm de ancho. Coloca la harina en un plato y sazona con sal y pimienta. En otro plato bate los huevos. En un tercer plato, coloca el pan rallado.
Cubre cada tira de pollo con harina, sacude el exceso y sumerge en el huevo batido. Luego, cubre con pan rallado o panko asegurándote de que estén bien cubiertas. Repite con todas las tiras de pollo.
Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agrega el pollo katsu y fríe por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes. Retira del aceite y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve el pollo katsu caliente, acompañado de arroz blanco, salsa tonkatsu y cebolla verde picada. Si quieres un poco de picante, agrega salsa sriracha a tu gusto.
Consejos finales para un delicioso pollo katsu estilo Wagamama en casa.
- Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de agregar el pollo. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, el pollo absorberá más aceite y no quedará crujiente.
- Si no puedes encontrar pan rallado japonés (panko), puedes usar pan rallado normal, pero el resultado final no será tan crujiente.
- Si quieres una versión más saludable, puedes hornear el pollo en lugar de freirlo unos 20 minutos a 200°C, hasta que estén dorados y crujientes. También puedes usar una airfryer.
- Completa tu plato con un refrescante batido de aguacate con nuestra especial receta.